pro·te·in/protéin/ nkelompok senyawa organik bernitrogen yg rumit dng bobot molekul tinggi yg sangat penting bagi kehidupan; bahan organik yg susunannya sangat majemuk, yg terdiri atas beratus-ratus atau beribu-ribu asam amino, dan merupakan bahan utama pembentukan sel dan inti sel; zat putih telur;

--hewaniprotein yg dihasilkan dr hewan;
--nabatiprotein yg dihasilkan dr tumbuh-tumbuhan